KAN MAN BLI SJUK AV OSTRON

Inte sällan hör man berättelser om människor som blivit sjuka av ostron på en resa. Hela semestern blev föstörd. Alltså är ostron farligt.
Om vi undantar människor som är allergiska mot ostron vågar vi påstå att man blir aldrig sjuk av ett friskt ostron.

Sjuka ostron däremot kan man bli riktig dålig av och det är många orsaker bakom detta. Hälsovårdsmyndigheterna i olika länder kontroller ganska omfattande fångstvatten, export och försäljning.

Ostron lever på fyra till fem grader på vintern och ca 16 grader på sommaren.

Det är alltså en lång kedja som skall fungera. Odlare, transportörer, grossister, handlare och restauranger. Alla är medvetna om att ostronet mår bäst om kylkedjan aldrig bryts. Samma temperatur från fångst till dess ostronet serveras är grundregeln. Detta fungerar i stort väldigt bra eftersom det är sällsynt att man öppnar dåliga ostron, även om det händer. Knacka på skalet och lyssna. Lukta!

Tips:
Förvarar du ostron hemma ska de ligga luftigt i grönsaksfacket längst ner i kylskåpet. Aldrig i en plastpåse.

tecknad sjuk